Unsere Weissweine

Vielleicht historisch bedingt oder weil es die Ur-/Groß-/Väter so wollten, tut sich bei uns ein ziemlich breites Weißweinspektrum auf. Neuburger und Traminer, die Alteingesessenen und fast Vergessenen, Chardonnay die Präzise und Grüner Veltliner die schlafende Größe, haben wahnsinniges Potential auf kalkhaltigem Lehm. Aber Achtung: Wir lieben es kreidig, salzig würzig mit Länge und Tiefgang – nicht fruchtig, duftig, kitschig.



Neuburger Betont. 2019

Die FAST VERGESSENE REBSORTE wächst auf KALK und SCHIEFER, wird ausgebaut und vergoren im BETON-EI. Es zählt MINIMALISMUS in der Vinifikation.

 

Maische

Ungefiltert

Kalk & Schiefer

BIO Zertifiziert

11,5% Vol 

 

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JOISER REBEN weiß 2019

Das COMEBACK unserer beliebten Cuvée. Unter dem Motto "ungefilterte Vielfalt" kehren die Joiser Reben weiß noch eigenständiger zurück. Die ausladende Frucht vom Traminer lädt ein, die Struktur vom Welschriesling trägt den Wein am Gaumen und ein wenig Muskat Ottonel raffiniert am Abgang. Keine opulente, holzige Angelegenheit sondern ein knochentrockener, frischer, elegant zarter Wein mit Trinkfluss.

 

Maische

Ungefiltert

Kalk & Schiefer

BIO Zertifiziert

11,5% Vol 

 

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Markus Altenburger weiß - PRICKELND - NEU

Ein Teil vom Markus Altenburger weiß 2018 aus 6 verschiedenen Rebsorten, zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren hat zu Beginn der Ernte 2019 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Der Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.

 

Maische

Ungefiltert

Schiefer und Kalk

2te Gärung in der Flasche

Petillant Naturel

BIO Zertifiziert

12,5% Vol 

 

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Wilde Karotte 2019 | Katrin Lautner

Ein Welschriesling der anderen Art unserer Kellermeisterin Katrin Lautner. Das Erstwerk der jungen talentierten Mittelburgenländerin stammt vom Tannenberg und wächst auf kargen Schieferböden. Kaum geschwefelt und ohne Filtration abgefüllt, zeigt der Wein nicht nur Präzision und Brillanz, sondern punktet auch durch extreme Saftig- und Trinkigkeit. 

 

Maische

Welschriesling

Schiefer

Ungefiltert

12,0%vol

 

16,00 €

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Markus Altenburger weiß 2018

Diese PROMENADENMISCHUNG aus 6 verschiedenen Rebsorten wurde zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren.  Es zählt das FACETTENREICHTUM und die Vielfalt.

 

Maische

Ungefiltert

Schiefer und Kalk

BIO Zertifiziert

12,5% Vol 

 

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Chardonnay vom Kalk 2019

Dieser KREIDIGE Speisenbegleiter wurde gerebelt, über Nacht auf der Maische gelassen und danach in BETON, STAHL und HOLZ vergoren und ausgebaut. Es zählen SALZIGKEIT und Eleganz.

 

Kalk und kalkreicher Lehm

12% Vol 

 

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Ladisberg Grüner Veltliner 2018

Die Trauben stammen von ALTEN REBEN auf KALK, wurden so FRÜH wie möglich gelesen und durften ein paar Tage auf der Maische ziehen, bevor im BETON-EI vergoren und im großen HOLZ ausgebaut wurde. Es zählen die postmoderne Frische und die kreidige TEXTUR.

 

 

EINZELLAGE LEITHABERG DAC

Maische

Ungefiltert und blitzeblank

Alte Reben auf Kalk

12% Vol 

 

 

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Jungenberg Chardonnay 2017

Für immer Jungenberg. Reife Trauben von SCHIEFER Böden wurden im großen Stockinger HOLZFASS und im BETON EI vergoren und ausgebaut. Es zählt die zeitlose ELEGANZ.

 

EINZELLAGE LEITHABERG DAC

Ungefiltert und blitzeblank

Schiefer

BIO zertifiziert

13,5% Vol 

 

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Blank Zero Dosage 2015

Die Multicuvée aus weißen Rebsorten von weißen Böden wurde gemaischt, nach ein paar Tagen abgepresst, im großen Holz vergoren und ein Jahr ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Es zählt die ÜBERSCHÄUMENDE Trockenheit.

 

Traditionelle Flaschengärung

Ungefiltert und blitzeblank

Kalk

ohne Dosage

30 Monate auf der Hefe

12,5% Vol 

 

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Set Weiß.

Einmal alles in Weiß.

 

Chardonnay vom Kalk 2018

Neuburger betont. 2019

Markus Altenburger weiß 2018

Grüner Veltliner Ladisberg 2017

Chardonnay Jungenberg 2017

Blank 2015

134,00 €

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