Prickelnd & Schäumend

Ob Prickelnd, Perlend oder schäumend, nach traditioneller Methode oder Methode O. unser Schaumwein-Sortiment ist ständig in Bewegung und bietet besondere Einzelstücke wie den "121 zero dosage" oder unseren neuesten Release "blitz  rosé 2017".



Methode O. weiß - Prickelnd

Ein Teil vom Markus Altenburger weiß aus 6 verschiedenen Rebsorten, zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren hat am Ende der Lese 2022 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Das Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.

 

Schiefer und Kalk

Maische

Ungefiltert

Methode O. - 2te Gärung in der Flasche

30 Monate auf der Hefe

Degorgiert 

18,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Methode O. Rosé - Prickelnd

Spontan vergorener Blaufränkisch und Pinot Rosé hat am Ende der Lese 2022 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Das Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.

 

Schiefer und Kalk

Maische

Ungefiltert

Methode O. - 2te Gärung in der Flasche

30 Monate auf der Hefe

Degorgiert 

18,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Blitz Rosé Zero Dosage 2017

Manchmal trifft’s einen wie der Blitz.

Auf purem Kalk gewachsen, zeigt sich der Rosé präzise wie ein Samuraischwert am Gaumen. Die 1-jährige Fassreife des Grundweins und knapp 5-jährige Hefelagerung in der Flasche hat unseren 2017er Blitz zwar gemäßigt, jedoch nicht gebändigt. Und so schlägt heute noch der Kreideblitz am Gaumen ein, wenn man den ersten Schluck nimmt. 

 

Methode O.

Ungefiltert und blitzeblank

purer Kalk

ohne Dosage

58 Monate auf der Hefe

11,5% Vol 

 

 WATCH OUT: Vor Weihnachtszeit wird's eine Magnum - Edition in kleinster Auflage geben

33,00 €

  • 1,3 kg
  • leider ausverkauft

Blank Zero Dosage 2017

Die Multicuvée aus weißen Rebsorten von weißen Böden wurde gemaischt, nach ein paar Tagen abgepresst, im großen Holz vergoren und ein Jahr ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Es zählt die ÜBERSCHÄUMENDE Trockenheit.

 

Traditionelle Flaschengärung

Ungefiltert und blitzeblank

Kalk

ohne Dosage

45 Monate auf der Hefe

11,5% Vol 

 

 

33,00 €

  • 1,3 kg
  • leider ausverkauft