Prickelnd & Schäumend

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Unser 121er zero dosage wurde zum Falstaff Sieger 2023/2024 in der Kategorie Schaumwein gekürt!

10 Jahre Hefereife in der Magnum.

Time flys. Kaum schaut man 10 Jahre nicht hin, schon ist aus einem unscheinbaren Sektlein ein prächtiger Schwan geworden! Das geht natürlich am besten in der Magnum auf der Hefe. Unsere Freundin Zeit hat diese märchenhafte Verwandlung begleitet und uns einen Überraschungsmoment der besonderen Art beschert: Als wir die erste Flasche im Jänner 2023 öffneten, waren tief beeindruckt. 

Jahrgang 2012

Traditionelle Flaschengärung

Ungefiltert und blitzeblank

ohne Dosage

121 Monate auf der Hefe

12,5% Vol 

96 Punkte Falstaff - Sortensieger der Schaumwein Kategorie

Ein Teil vom Markus Altenburger weiß aus 6 verschiedenen Rebsorten, zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren hat am Ende der Lese 2022 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Das Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.

Schiefer und Kalk

Maische

Ungefiltert

2te Gärung in der Flasche

Petillant Naturel

Degorgiert 

Spontan vergorener Blaufränkisch und Pinot Rosé hat am Ende der Lese 2021 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Das Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.

Ungefiltert

2te Gärung in der Flasche

Petillant Naturel

Degorgiert

12,5% Vol 

Die Multicuvée aus weißen Rebsorten von weißen Böden wurde gemaischt, nach ein paar Tagen abgepresst, im großen Holz vergoren und ein Jahr ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Es zählt die ÜBERSCHÄUMENDE Trockenheit.

Traditionelle Flaschengärung

Ungefiltert und blitzeblank

Kalk

ohne Dosage

45 Monate auf der Hefe

11,5% Vol 

Manchmal trifft’s einen wie der Blitz.

Auf purem Kalk gewachsen, zeigt sich der Rosé präzise wie ein Samuraischwert am Gaumen. Die 1-jährige Fassreife des Grundweins und knapp 5-jährige Hefelagerung in der Flasche hat unseren 2017er Blitz zwar gemäßigt, jedoch nicht gebändigt. Und so schlägt heute noch der Kreideblitz am Gaumen ein, wenn man den ersten Schluck nimmt. 

Methode O.

Ungefiltert und blitzeblank

purer Kalk

ohne Dosage

58 Monate auf der Hefe

11,5% Vol 

In diesem Paket findet ihr alles, was bei uns prickelt.

Enthalten sind diesmal 7 Flaschen, da der "121"-er separat kommt:

• 2x Markus Altenburger WEISS Prickelnd - Methode O.
• BLITZ Rosé zero dosage - Methode O.
• 121 - zero dosage - Magnum!
• BLANK 2017 - zero dosage
• 2x Markus Altenburger ROSÉ Prickelnd - Methode O.

 Lasst die (Kron-)Korken knallen :-)

Weil es immer etwas zu feiern gibt...

Weil Schaumwein immer passt…

Same same but different...

Ausgeklügelte Grundweine, einmal nach der Methode O. und einmal nach der traditionellen Methode

• 1x BLITZ 2017 - zero dosage, Methode O.

• 1x BLANK 2017 - zero dosage, Methode traditionelle