Ob Prickelnd, Perlend oder schäumend, nach traditioneller Methode oder Methode O. unser Schaumwein-Sortiment ist ständig in Bewegung und bietet besondere Einzelstücke wie den "121 zero dosage" oder unseren neuesten Release "blitz rosé 2017".
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Unser 121er zero dosage wurde zum Falstaff Sieger 2023/2024 in der Kategorie Schaumwein gekürt!
10 Jahre Hefereife in der Magnum.
Time flys. Kaum schaut man 10 Jahre nicht hin, schon ist aus einem unscheinbaren Sektlein ein prächtiger Schwan geworden! Das geht natürlich am besten in der Magnum auf der Hefe. Unsere Freundin Zeit hat diese märchenhafte Verwandlung begleitet und uns einen Überraschungsmoment der besonderen Art beschert: Als wir die erste Flasche im Jänner 2023 öffneten, waren tief beeindruckt.
Jahrgang 2012
Traditionelle Flaschengärung
Ungefiltert und blitzeblank
ohne Dosage
121 Monate auf der Hefe
12,5% Vol
96 Punkte Falstaff - Sortensieger der Schaumwein Kategorie
78,00 €
inkl. MwSt, versandkostenfrei in bestimmte Länder
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Ein Teil vom Markus Altenburger weiß aus 6 verschiedenen Rebsorten, zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren hat am Ende der Lese 2022 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Das Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.
Schiefer und Kalk
Maische
Ungefiltert
2te Gärung in der Flasche
Petillant Naturel
Degorgiert
18,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Spontan vergorener Blaufränkisch und Pinot Rosé hat am Ende der Lese 2021 einen Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weiter gegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "Traditionelle". Das Ergebnis schmeckt und das ist doch eigentlich das Wichtigste.
Ungefiltert
2te Gärung in der Flasche
Petillant Naturel
Degorgiert
12,5% Vol
18,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Die Multicuvée aus weißen Rebsorten von weißen Böden wurde gemaischt, nach ein paar Tagen abgepresst, im großen Holz vergoren und ein Jahr ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Es zählt die ÜBERSCHÄUMENDE Trockenheit.
Traditionelle Flaschengärung
Ungefiltert und blitzeblank
Kalk
ohne Dosage
45 Monate auf der Hefe
11,5% Vol
30,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Manchmal trifft’s einen wie der Blitz.
Auf purem Kalk gewachsen, zeigt sich der Rosé präzise wie ein Samuraischwert am Gaumen. Die 1-jährige Fassreife des Grundweins und knapp 5-jährige Hefelagerung in der Flasche hat unseren 2017er Blitz zwar gemäßigt, jedoch nicht gebändigt. Und so schlägt heute noch der Kreideblitz am Gaumen ein, wenn man den ersten Schluck nimmt.
Methode O.
Ungefiltert und blitzeblank
purer Kalk
ohne Dosage
58 Monate auf der Hefe
11,5% Vol
30,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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In diesem Paket findet ihr alles, was bei uns prickelt.
Enthalten sind diesmal 7 Flaschen, da der "121"-er separat kommt:
Lasst die (Kron-)Korken knallen :-)
196,00 €
inkl. MwSt, versandkostenfrei in bestimmte Länder
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Weil es immer etwas zu feiern gibt...
Weil Schaumwein immer passt…
Same same but different...
Ausgeklügelte Grundweine, einmal nach der Methode O. und einmal nach der traditionellen Methode
56,00 €
inkl. MwSt, versandkostenfrei in bestimmte Länder
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